El Alpiste

Acabo de comprar un kilo de semillas de alpiste, en la sección de mascota de una grande superficie. Aquí en la Costa del Sol es a veces complicado encontrar alimentos que salgan de lo “normal”, es un duro trabajo de búsqueda y muchas veces hay que resignarse y tirar de internet, con relativos gastos de envío, y mi ultima instancia antes de recurrir a la compra electrónica son los supermercados :-/.

Justo después de mi adquisición alguien compartió un link de como hacer leche de alpiste y sus propiedades, y prontamente otra persona avisó de que las semillas de alpiste que se venden para los pájaros no son aptas para el consumo humano, ya que contienen productos químicos. Yo lo de los productos químicos para tratar las semillas de los pájaros no me lo trago, los químicos son caros y no merece la pena dar tratamiento a unas semillas que van a comer unos bichitos, para que, para que sepan mejor, para que sean mas bonitas, para que se mantengan mas? Al fin y al cabo son solo animales, a la Industria le da igual lo que coman (otra cosa son las semillas para siembra, esas si son tratadas con productos químicos para mejorar el rendimiento de germinación, que sino la próxima vez no los compramos).

Dado que no me gustan los productos químicos, y menos aun comérmelos, dado que es la primera vez que compro alpiste, y dado que hoy llueve en la Costa (factor muy influyente ;-) ), decidí investigar. El alpiste es una graminácea (la misma familia que el trigo, la avena, etc) originaria de la zona del Mediterráneo y de Canarias cuya semilla se ha utilizado desde milenios como alimento humano.

Santa Industria nos dice que el alpiste “de toa la vida” no es apto para el consumo humano, no por químicos añadidos, sino porque la cascara de la semilla lleva unas finas fibras de silica, que “pueden ser la causa de cáncer de esófago”. Así que Santa Industria PATENTÓ unas variedades de alpiste nuevo y mejorado (of course) apto para el consumo humano (Maria o Togo, que están bajo la MARCA Canario, también comercializados como Pureza). Ese alpiste guapísimo, sanísimo y PATENTADÍSIMO existe desde la antigüedad, corría el año 1997... Este artículo, del 2005, habla de bajada de producción por bajas ganancias de las variedades no modificadas. Había que poner remedio a esa situación.

Sinceramente a mi esta historia me suena mucho, no es así como quieren vendernos los transgénicos, nuevos, mejorados y PATENTADOS? Aunque en el momento en que se hable de cáncer, bueno, uno toma precauciones e intenta sacar cuanta mas información posible.

Empecé a investigar sobre los efectos de la fibra de silica de cuarzo en la salud humana, y de hecho es muy perjudicial... para los mineros que la inhalan durante toda sus vidas laborales, y que les causa cicatrices en los pulmones y hasta cáncer. Es lo que comúnmente conocemos como silicosis, un cuadro de enfermedad típico de las zonas mineras de todo el mundo. De hecho, digamos que la inhalación de la fibra de silica de cuarzo o el contacto con la piel por manipulación de minerales, son las dos causas principales de la enfermedad. Las fibras de silica de cuarzo están clasificadas como cancerígenas.

Además de lo que sabemos desde hace décadas sobre la relación entre la fibra de silica y la salud de los mineros, hay un estudio que evidencia la elevada incidencia de casos de cáncer de esófago en una zona del noreste de Irán. Este es un estudio que la Industria del Alpiste Patentado utiliza para DEMOSTRAR que el alpiste NATURAL es PELIGROSO, luego se lee el articulo y se descubre que la planta supuestamente causante de ese tipo de cancer es la Phalaris Minor, y aunque es cierto que en el mismo informe se menciona la fibra de silica, no hay mención alguna del alpiste disponible comunmente en comercio, que es de la variedad Phalaris Canariensis! No dudo que la cascara del alpiste tenga fibras de silica, lo que digo es que este estudio no se refiere a ello. 

En la misma linea de investigación, hay otros estudios (igualmente MÉDICOS y OFICIALES) que vinculan esa tasa tan anormalmente alta de cáncer del esófago en esa zona del mundo (la llaman la cintura del cáncer de esófago, que va desde el norte de Irán hacia la China central y del norte, no muy mediterránea la zona, digo yo), al consumo de opio por vía oral, el consumo de alcohol o el fumar (casi na!!!), a la malnutrición crónica y el bajo consumo de fruta y verdura fresca (nooo, en serio???), o la costumbre de sus pobladores de comer o mascar nueces y hoja de betel (claro, sera eso... o el alpiste!) y tomar te casi hirviendo de forma continuada. Según este estudio, la mayor incidencia de cáncer de esófago se observa en la zona sur y este del continente africano, y los hombres son doblemente afectados que las mujeres por esta dolencia (porque beben y fuman mas?) a pesar de que culturalmente la preparación de la comida sea una tarea predominantemente femenina.

Luego me dio por buscar la tasa de afectación del cáncer de esófago en las varias regiones del mundo, y encuentro esta información que, por mi sorpresa, deja a los países de la Cuenca Mediterránea -paises de procedencia del alpiste y donde aún crece salvaje- bastante atrasados en las estadisticas de aparición de casos de cáncer de este tipo, especialmente (insisto) si se trata de mujeres. Es más, parece que la Cuenca del Mediterráneo, así como Centroamerica, Africa occidental y el sureste Asiático, son las regiones con MENOR incidencia de ese tipo de cancer.

Mi reflexión nace no por los efectos nocivos de la fibra de silica de cuarzo (presente en materiales aislantes que probablemente están en todas nuestras casas) que están sobradamente documentados en el caso de la Industria de la mina, sino que hasta el 1997 estuvimos expuestos a ese "gran peligro" del alpiste sin saberlo, y que gracias a Santa Industria afortunadamente desde ese año (cuando se patentó el CanarioTRADEMARK) ya tenemos la salvación a todos nuestros males causados por una maléfica semilla.

Esta página del gobierno de la mayor region productora de alpiste del mundo entero, es un documento del 2004, y una de las frases es muy interesante. Mientras se reconoce que la practica totalidad del alpiste se dedica a los piensos para pajaros, se están realizando investigaciones para descubrir nuevos mercados potenciales para el alpiste. “Los posibles usos para el consumo humano son para reemplazar las semillas de sésamo, los almidones especiales (specialty starch, miradlo en internet, es increible...) y los fideos cabello de ángel. Las variedades con potencial para el consumo humano son las Canarios y tienen una cascara de la semilla de color amarillo. Otros nuevos mercados pueden incluir alimentos para mascotas y alimento para el ganado.” Abriendo mercados, como buena Industria.

A mi que me gusta tanto la soja ahora resulta que hay otra semilla que es muchísimo mejor si es patentada, e yo que no lo sabia y me compré un misero paquetito de alpiste para pájaros a 2.59€ el kilo cuando hubiera tenido que comprarme 454gr de alpiste patentado por 3.30€!!! Entonces, si el alpiste PATENTADO se puede vender a 7.28€ al kilo, casi 3 veces el precio del alpiste natural, entonces SÍ MERECE LA PENA SEGUIR CULTIVÁNDOLO! En Canadá por ejemplo?

Aquí una pagina interesante, especialmente el articulo que reportan en ingles abajo (el mismo del anterior link) con el nombre de la otra variedad, y justo debajo el nombre en latín del alpiste... :-)! Además tambien hay un link hacia Wikipedia, donde explica que la planta es originaria del Mediterráneo (alguien con cancer de esófago?) y que antiguamente se hacia pan con sus semillas (sin patente???)... Lo gracioso es que en esa referencia de la Wikipedia, ANTERIOR a la patente del Canario, NO SE HACE REFERENCIA ALGUNA al peligro de los pelillos de silica de la cascara ya que mucha de la literatura de referencia (o los estudios previos a la publicación) son anteriores o proximos a 1997! Solo al final se añade un link sobre ese tema...

Si, es cierto, mucha información que encontramos en internet es información incorrecta o de dudosa procedencia, así que he procurado buscar informes y paginas lo más oficiales posible, y a pesar de ello surgieron, a mi parecer, algunos datos que son muy claros y que nadie pone en duda.

1. El alpiste es una planta ancestral cuya semillas se utilizaron desde “siempre”, a pesar de tener (en su cascara) fibra de silica.
   
   
2. Por lo que pude encontrar (y todos hacen referencia a ello, solo ello, y nada más que a ello), hay UN ÚNICO ESTUDIO que relaciona la fibra de silica de otra variedad (!!!) con un nivel inusualmente alto de cáncer de esófago de una población NO MEDITERRÁNEA que habita una zona del mundo que los mismos oncólogos e investigadores médicos apodan “la cintura del cancer de esófago”.
   
   
3. La industria ha patentado en el año 1997 unas variedades de alpiste sin fibra de silica que naturalmente pagamos mas caras que las naturales. Todo el alpiste consumido antes tenia fibra de silica... Donde está la epidemia de cáncer de esófago?
   
   
4. Como se puede ver la mayor parte de la producción de alpiste es Canadiense y mueve mucho dinero, me da que a Canadá le interesa mucho que así siga, y sacar el mayor provecho posible de ese cultivo, especialmente si pueden demostrar que las variedades PATENTADAS (que solo ellos pueden cultivar) son mucho mejores (aunque más caras, pero solo lo mejor para nuestra salud!) que las naturales, las que todo el mundo puede cultivar sin pagar derechos de patente. Es muy interesante leer la sección de los planes a largo plazo de la Industria Canadiense con esta semilla.
   
   

Como dije, me recuerda mucho a la historia de los transgénicos. A pesar de ello NO ME GUSTA que haya fibras de silica que se claven en mi cuerpo, en ninguna parte de el, y correr el riesgo de contraer cáncer, aunque es de preguntarse si este es un riesgo real u otra campaña de marketing de la Industria? Quien tenga información, por favor, que hable... Quien tenga informacion de cualquier estudio sobre la peligrosidad del alpiste natural que NO hagan referencia al estudio del cáncer de esófago en el noreste de Irán, que por favor los comparta...

Las preguntas sigue vigentes, si las variedades de alpiste sin fibras de silica existen solo desde 1997, que pasa con todo el alpiste consumido comúnmente por las poblaciones mediterráneas antes de ese año?

Los pájaros no tienen esófago? Es cierto que viven muchos menos años que nosotros, aunque a cambio tienen un metabolismo mucho mas rápido. A ellos no les afecta la fibra de silica?

Cuanta fibra de silica llega a la leche de alpiste, si se descarta toda la pulpa y cascaras?

Bueno, con esto queda demostrada mi alergia a la Industria (si aun quedaban dudas ;-) ), nunca he tomado leche de alpiste y puedo dejar de tomarla antes de empezar, no es indispensable para mi dieta y se puede sustituir con muchísimas otras leches vegetales. Lo que definitivamente me saca sarpullidos es la manipulación a la que nos tienen sometidos, y si, me merece la pena emplear 3 horas de mi tiempo (y mas!!!) en buscar información fácilmente accesible si algo me suena raro. Me niego a dar mi dinero=poder a los que están echando a perder a la humanidad, a los seres animales y a todo el planeta, mi compromiso llega hasta este nivel y mas allá. Es ALPISTE, por Júpiter, solo alpiste... A pesar de ello me merece la pena. Y espero que esto también sirva para que nos paremos a reflexionar sobre el trabajo que cuesta sacar en claro la realidad sobre una simple semilla que no llega a ser ni si quieras el 1% de nuestra dieta. Pensemos en lo que aún nos queda para cuestionarnos...

Para terminar me gustaría dejar información acerca del volumen de negocio generado por esta semilla en Canada, más precisamente en la region de Manitoba, mayor productor mundial (85%) de alpiste. Es la página oficial del departamento de agricultura de ese pais, en ella se refleja el tamaño de este negocio que nos puede parecer ridículo (por Jupiter, es "solo" alpiste!), y que en realidad no lo es (y este otro también).

Buena lectura.

PENSAMIENTO CRITICO (NO PARANOICO) Y SOBERANÍA ALIMENTARIA YA! MIENTRAS DEPENDAMOS DE ALGUIEN PARA NUESTRA COMIDA Y AGUA, SEREMOS ESCLAVOS.

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